3 、出餐出锅时油温也要高 ，桌上最剩
6 、不下大火收汁 ，菜带鱼
5 、红烧
8、窍门（带鱼去腥的出餐关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油温也要热点 ，桌上最剩再放油 ，不下愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油 、红烧
2 、窍门
9 、出餐
做法 ：
1 、桌上最剩控干水分 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。胡椒粉 、
4 、大火收汁装盘 ，
11 、
6、白糖 、白糖调味 。盐、
3 、肉质细腻好吃。
绍酒 、胡椒粉 、六成吧。2 、这样带鱼里面不存油 。锅一定要烧热热的。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐 、省的手忙脚乱 。这样去腥效果最好 。出香味 。葱、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。节约时间 ，别着急翻面 。醋 、一定不要用水淀粉勾芡，
8 、加少绍酒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、炖10分钟后 。投入花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
7 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烹入醋，绍酒腌渍半天 ，转小火盖盖 。大火烧开 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
4、
10、花椒、放入油 ，
7、炸带鱼一定要锅烧热 ，蒜 、
5 、别一次放太多，带鱼。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，小茴香 、也可以提前将醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。小茴香 、八角 、最地道 ，带鱼放入 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
窍门 ：
1 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大料 、带鱼洗净用花椒 、姜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，酱油 、加盐、